Die großen Bio-Ketten experimentieren vorsichtig mit Selbstbedienung bei Backwaren und setzen dabei vor allem auf Hybridlösungen, um sich auch auf jüngere Kund:innen einzustellen. Reine SB-Varianten sind ebenfalls im Test. Doch die Fachhändler...
2022 war für den Bio-Fachhandel eines der schwierigsten Jahre seit seiner Gründung: Kund:innen blieben weg, Umsätze sanken. Viele Marktteilnehmer weigern sich trotz drohenden Insolvenzen, ihre bisherigen Strategien zu hinterfragen. Langfristig wird...
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